29 août 2012
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Un, deux, trois,… soleil !
Vous avez la confiture ou le fromage ? J’ai la recette qu’il vous faut pour les accompagner à merveille. Un savoureux lazy loaf, ce pain irlandais pour cuisinière "paresseuse " ou ayant un léger coup de mou ! ;)
Nul besoin de pétrissage, ni de MAP. Super facile, 10 minutes seulement de préparation, le temps de réunir et de mélanger tous les ingrédients, le repos de la pâte n'est pas obligatoire puis zou au four.
40 minutes plus tard, on obtient un pain parfait pour le petit déj ou un encas. J’adore son aspect rustique.
Sa mie moelleuse et légèrement sucrée se densifie au fil des jours. A l’intérieur, il n’y a que des bonnes choses, des farines de qualité, du lait fermenté, de la mélasse noire, des graines de tournesol et de pépins de courges.
Sa durée conservation ? Je dirais tout au plus 72 heures, bien enveloppé dans un torchon propre car au-delà, les gourmands ne m'ont laissée que des miettes. :)
NB : Si ce genre de pain vous plait, retrouvez les différentes variantes du Lazy Loaf sur le blog Passions…Goumandises d’Annellenor. Enjoy !
Pain irlandais
Préparation : 10 mn – Cuisson : 40 mn – Repos (facultatif) : 30 mn
Ingrédients
250 g de farine 5 céréales et graines bio
125 g de farine complète de seigle type 110 bio
30 g de graines de tournesol et pépins de courges bio
35 cl de lait ribot fermenté bio
1 sachet de levure chimique
1 c. à soupe de mélasse noire bio
1 à café de sel marin moulu
1 c. à café de bicarbonate alimentaire
Ustensiles utilisés
Un moule à cake et du papier sulfurisé.
Préparation
Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).
Dans un grand saladier, versez les farines de seigle et de 5 céréales. Creusez un puits, ajoutez la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez.
Incorporez la mélasse et une bonne pincée de graines puis versez petit à petit le lait fermenté et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à la consistance homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake revêtu de papier sulfurisé.
Parsemez de graines le dessus de la pâte et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le pain à l’aide de la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
Démoulez le pain dès la sortie du four et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
26 août 2012
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Simple comme bonjour !
Cette recette de nectarines rôties au miel est une bonne façon de profiter (plus pour très longtemps) de ce fruit avant la fin de l’été. A la douceur des nectarines tièdes enrobées de miel, les pistaches grillées apportent une pointe de croustillant et la glace à la vanille de la fraîcheur. Une combinaison de saveurs parfaite pour ce dessert gourmand et savoureux à la fois. Bon dimanche. :)
Nectarines rôties au miel et à la vanille
Préparation : 10 mn - Cuisson : 10/15 mn env.
Ingrédients pour 4 personnes
4 nectarines mûres
20 g de pistaches concassées (facultatif)
2 cuillères à soupe de miel de thym
½ c. à café de poudre de vanille
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Epluchez, coupez les nectarines en deux et ôtez les noyaux.
Déposez les nectarines (côté bombé) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez de poudre de vanille puis arrosez-les de miel et enfournez pendant 10 à 15 minutes environ.
Dans quatre bols ou coupelles, déposez 2 ou 3 boules de glace à la vanille, posez 2 oreillons de nectarines rôties sur le dessus, saupoudrez de quelques brisures de pistaches et nappez légèrement de miel. Servir sans attendre.
20 août 2012
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Fin d’été rime avec conserves
De retour à casa mia et ravie de vous retrouver !
Finie la bronzette sur une plage de sable fin, il a fallu troquer dare-dare bikini et tongues contre un tablier et des crocs (Si si mode "conserves" oblige) et là croyez-moi on se remet vite dans le bain ! ;)
La priorité du moment, s’occuper du potager qui voit "rouge", les tomates ont mûries tardivement et du coup, elles sont arrivées à maturité presque toutes en même temps.
Et malgré le manque de temps et l’écrasante chaleur pfffiou ! J’ai quand même réussi à préparer de gourmands crumbles avec un fruit de saison gorgé de soleil, la mirabelle de Lorraine. Pour réaliser cette simplissime recette, un seul kilo vous suffira. Essayez-la c’est extra !
Crumble aux mirabelles de Lorraine
Préparation : 35 mn - Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la garniture
1 kg de mirabelles (a donné 690 g de mirabelles cuites)
50 g de sucre de canne
1 gousse de vanille
Pour la pâte à crumble
200 g de farine
100 g de beurre froid
100 g de sucre
Déco
2 c. à soupe de pralin (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 180 ° (th. 6).
Dans un grand bol, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux et le sucre. Travaillez du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse. Réservez.
Lavez et séchez les mirabelles. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Dans une casserole, versez les mirabelles, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et récupérez-en les graines avec la lame d’un couteau. Mélangez puis faites cuire à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce que le sucre enrobe bien les mirabelles. Baissez le feu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Retirez la gousse de vanille et l’aide d’une écumoire, prélevez les mirabelles et réservez dans un plat.
Disposez au fond de 6 moules à muffins, un carré de papier sulfurisé ou des caissettes, déposez à l’intérieur une première couche de pâte à crumble, puis une couche de mirabelles cuites et terminez par une autre couche de pâte à crumble. Nappez le dessus avec le jus de cuisson. Saupoudrez chaque crumble de pralin.
Enfournez pendant 25 minutes environ. A la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster.
