A l'heure du thé

Comment vous ne connaissez pas le blog Coconut ou fleur2T ? Coco est une blogueuse gourmande et généreuse cela va sans dire et on ne peut que constater qu’elle sait retrousser ses manches et mettre la main à la pâte pour nous concocter de bien délicieuses recettes, pour preuve, un billet n’attend pas l’autre !

Je vous recommande tout particulièrement sa recette de bagels US ,  le sandwich de notre pause-déjeuner à côté peut faire grise mine ! Quand à la recette du jour que je vous propose ici , elle est venue d’une alléchante photo d’ Xxxxtra Chocolate Chip Muffins,  qui m'a faite saliver, Oups   j'avoue l'avoir quelque peu modifiée, mais au final ce sont toujours de savoureux muffins au chocolat, merci à toi Coco !

Muffins aux éclats de chocolat

 Préparation : 20 mn – Cuisson : 20/25 mn

Ingrédients pour 12 muffins

300 g de farine bise T80 bio

125 g de crème épaisse

125 g de beurre fondu

100 g de chocolat noir à 50 % minumum de cacao 

90 g de sucre en poudre

30 g de cacao en poudre amer

20 cl de lait

2 œufs

1 sachet de levure chimique

Préparation 

Dans une casserole à fond épais, faites fondre doucement le beurre et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre en poudre, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et mélangez. Incorporez la farine et la levure tamisées et mélangez délicatement.

Pour terminer, ajoutez la crème, le cacao en poudre et le chocolat grossièrement haché (pratique, quand on n’a pas de pépites de chocolat sous la main ) et mélangez délicatement.

Préchauffez le four à 200°C (th6/7).

Dans chaque alvéole de votre moule à muffins, déposez un moule en papier décoré, garnissez-les au trois quarts de pâte.

Enfournez pour 20 à 25 minutes environ en surveillant la cuisson. Laissez refroidir les muffins au chocolat avant de les déguster.

Dolce gusto !

Douceur, vous avez dit douceur… le tiramisù de la traduction littérale en italien veut dire « tire-moi vers le haut », ou traduit plus poétiquement « emmène-moi au ciel » !  Le tiramisù est un des desserts le plus prisé en Italie. Il paraît même qu'autrefois on lui attribuait de soit-disant vertus aphrodisiaques. Vous apprécierez le contraste de saveurs douces et corsées, de ces biscuits bien arômatisés au café et Marsala, sublimés par l'onctuosité du mascarpone, et en plus, il est si facile à préparer que vous serez vous-même étonnés du résultat.

Le tiramisù

Temps de préparation : 20 mn

Ingrédients  pour 6 personnes

250 g de mascarpone

20 biscuits à la cuillère

3 oeufs

1 tasse de café fort non sucré

5  c. à soupe de sucre en poudre

2 c. à soupe de Marsala (vin doux liquoreux d'origine sicilienne)

Du cacao amer en poudre non sucré

Préparation

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone et bien mélanger.

Montez les blancs d'oeufs en neige fermes et incorporez-les délicatement à la préparation.

Préparez un café bien fort et laissez-le refroidir. Mélangez ensuite le café et le marsala dans une assiette creuse. Trempez rapidement un par un les biscuits et basta ! (Surtout ne les imbibez pas trop, l’intérieur des biscuits doit rester bien sec).

Disposez la moitié des biscuits dans le fond d'un plat à gratin, recouvrez-les avec la moitié de la préparation au mascarpone, saupoudrez de cacao en poudre puis disposez encore une seconde rangée de biscuits mais que vous rangerez dans l’autre sens et terminez par le reste de la préparation.

Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur 4 heures minimum, (si vous préparez votre tiramisù la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur) !

Au moment de servir, ajoutez  la petite touche finale, à l’aide d’un tamis, saupoudrez  le tiramisù d’une pluie fine de cacao en poudre. A déguster avec une grosse cuillère !