Pause bien-être

Qu’il soit dégusté au petit déjeuner, au goûter ou à l’heure du brunch, ce granola extra croustillant comblera à tout moment de la journée le moindre de vos petits creux. Ce petit encas céréalier, énergétique et sain, s’accompagne volontiers d’un laitage et/ou de fruits frais de saison ou fruits secs. A vous de le composer à l’envie et selon vos goûts. 

Granola maison

Ingrédients pour 800 g environ

200 g de flocons d’avoines

125 g de flocons de petit épeautre

150 g de miel de châtaignes liquide* 

75 g de sucre rapadura ou muscovado (disponible en magasin bio)

60 g d’amandes entières

60 g de noisettes entières

60 g d’amandes effilées

60 g de raisins secs

60 g de chips de noix de coco

35 g de graines de lin dorées

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs (sauf les raisins secs et les chips de noix de coco). Ajoutez enfin le miel et mélangez afin que tout soit bien enrobé.

Etalez la préparation uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez  pendant 10 minutes. Sortir la plaque du four, remuez avec une spatule et remettre au four encore 10 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les chips de noix de coco.

A la sortie du four, laissez votre granola complètement refroidir. Ajoutez les raisins secs et mélangez à nouveau. C’est prêt !

A conserver de préférence dans un bocal en verre.

Nota bene : Si votre miel est compact. Mettre tout simplement les 150 g de miel dans une casserole et faites réchauffer à feu doux afin de le rendre liquide.

Un concentré de saveurs dans un si petit pot

Osez l'onctuosité des yaourts faits "maison" à la texture veloutée et au goût incomparable. Faciles à préparer avec une yaourtière ou bien un four, ils peuvent s'accommoder de mille et une façons et tout cela à moindre coût.

Yaourts sur lit de poires & céréales

Préparation : 10 mn – Temps de prise : 8 h – Réfrigération : 12 h

Ingrédients

1 l. de lait entier

1 petit flacon de ferment lactique Yalacta (magasin Bio ou pharmacie)

50 g. de pépites aux céréales (blé, avoine, riz & orge)

40 g. de lait en poudre

40 g. de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Préparation en yaourtière

Dans un des pots de la yaourtière, versez du lait (à température ambiante) jusqu’à la moitié. Ajoutez le ferment. Mélangez bien.

Dans une casserole, versez le lait, la gousse de vanille fendue en deux et les graines que vous aurez prélevées avec la lame d’un couteau et portez à ébullition.

Retirez la gousse de vanille et laissez tiédir le lait.

Dans un grand bol, mélangez énergiquement au fouet le lait,  avec le contenu du pot de yaourt, le sucre en poudre et le lait en poudre pendant 5 minutes.

Répartissez la compote de poires au fond des 7 pots. Pas de compote dans le *8^ème , il doit rester nature pour vous permettre de réaliser la prochaine tournée.

Versez ensuite la préparation au lait/ferment dans tous les pots.

Disposez les pots dans votre yaourtière, posez son couvercle par-dessus et actionnez-la. Laissez prendre pendant 8 heures environ.

Au bout de ce temps, réservez-les au frais si possible toute une nuit (sinon minimum 4 h).

Nota Bene : Pensez à réserver, à chaque fois un *yaourt nature pour les prochaines tournées. (Vous pourrez en réaliser jusqu’à 10 fois).

Avant de servir, parsemez généreusement le dessus de votre yaourt de pépites aux céréales et régalez-vous ! :)