17 décembre 2023 7 17 /12 /décembre /2023 18:06

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22 décembre 2019 7 22 /12 /décembre /2019 22:24

Pain-d-epices-de-noel

 

Mieux vaut tard que jamais

 

Voici une délicieuse découverte qui nous vient de chez Binôme Gourmand. Il s’agit de la recette du pain d’épices de Mamie Lou datant de 2009 et dont j’ai quelque peu modifié les quantités afin de pouvoir l’adapter à un moule en carton. Grâce à Nadine et Mamie Lou, que je remercie chaleureusement, on obtient un pain d’épices ultra moelleux dont sa jolie teinte cuivrée et ses fines craquelures imitant l’écorce de bois lui ont permis ici de se fondre à merveille dans ce décor nature fait de bouts de ficelle. C’est le genre de cadeau gourmand "fait maison" tout à fait dans l’air du temps que l’on peut offrir pour Noël. ;)

Couronne-de-noel

 

pommes-de-pin-sous-la-neige

 

décoration-naturelle

 

Petits-cones

 

Petits-cones

 

Petits-cones

 

Pain d’épices pour Noël

Préparation : 25 mn – Cuisson : 1h10 env.

 

 

Ingrédients 

 

 

200 g de farine de blé T 65

130 g de miel liquide (J'ai utilisé ici un miel de châtaignier) 

90 g de beurre

80 g de sucre cassonade (sucre muscovado pour moi)

12 cl de jus d'orange fraîchement pressée

1/3 c. à café de bicarbonate alimentaire 

1 c. à café rase d’épices à pain d’épices 

1 c. à café rase de cannelle en poudre

Les zestes d'une demi orange non traitée après récolte ou 5 gouttes d'extrait orange 

 

 

 

Matériel utilisé

 

Un moule en carton de 20 cm

Du papier cuisson

 

 

Préparation 

 

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le jus d'orange et le beurre puis retirez la casserole du feu dès que le beurre est fondu. Réservez et laissez tiédir.

 

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, les épices à pain d’épices et la cannelle. Ajoutez le sucre et les zeste d'orange. Versez le miel et le mélange jus d'orange/ beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

 

Versez la préparation dans le moule en carton tapissé de papier cuisson.

 

Mettre au four départ à froid et faire cuire pendant 20 minutes à 180°C puis 50 minutes à 150°C. En fin de cuisson vérifiez s'il est cuit puis démoulez le pain d'épices et laissez-le complètement refroidir avant de l'envelopper dans un torchon et/ou papier cuisson. 

 

 

Nota Bene :  Dans l'idéal, il serait préférable de le faire 2 ou 3 jours à l'avance, votre pain d'épices n'en sera que meilleur le jour J. Se conserve plusieurs jours, enfin s'il vous en reste ! ;)

 

 

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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 12:38

biscuits-sables-de-noel-a-la-noisette

 

Voici tout droit sortis du four de bons biscuits sablés à la noisette pour le plus simple bonheur de les offrir. Je vous souhaite à toutes et tous de très bonnes fêtes de fin d'année et un délicieux Noël rempli de douceur.

centre-de-table-decoration-de-noel.jpg

 

petites-pommes-d-ornement

 

branches-de-pommier-d-ornement

 

biscuits-sables-de-noel-noisette

 

Biscuits sablés à la noisette

 

 

Ingrédients pour 22 biscuits

 

 

200 g de farine

150 g de beurre froid

90  g de sucre

65  g de poudre de noisettes

1 œuf

1 pincée de sel

 

Des noisettes entières (avec ou sans peau)

Des cranberries (facultatif)

 

 

Préparation

 

Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits, ajoutez le sucre, le sel, la poudre de noisettes, l’œuf battu en omelette et mélangez avec une cuillère. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrir l’ensemble jusqu’à former une boule lisse et homogène.

 

Enveloppez la pâte dans un film étirable et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Sortir la pâte du réfrigérateur. Prélevez des morceaux de pâte de la taille d’une noix (25 g). Formez des petites boules et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.

 

Posez une noisette sur le dessus de chaque boule de pâte et avec votre index, appuyez légèrement sur chaque noisette pour marquer l’empreinte.

 

Procédez de cette façon jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ en surveillant la cuisson (ce temps de cuisson est variable, tout dépendra de la taille et de l’épaisseur de vos biscuits).

 

A la sortie du four, laissez complètement refroidir vos biscuits avant de les déguster. :)

 

 

 

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